• A través de este curso, “Ingeniería y Cálculo de Costos para un Menú Rentable”, usted verá prácticas de menú que pueden realzar el potencial rentable de su menú. Además, este curso tiene como objetivo apoyar a todas aquellas personas que de una u otra forma son responsables por un adecuado tratamiento a la hora de elaborar un menú, especialmente al momento de costear cada plato y fijar su precio de venta para una adecuada rentabilidad y un adecuado balance de la distribución de ingresos que nos permita mantener los costos dentro de parámetros rentables. Comprenderá la importancia de controlar los costos, llevar los inventarios, controlar las compras, aplicar métodos de recepción y distribución de insumos en sus operaciones. Además le suministraremos herramientas que podrán ayudarlo a un mejor y mayor control de las mermas y desperdicios injustificados.

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